鸭蛋营养不逊于鸡蛋，脂肪、钙、铁元素含量更高，准妈妈食用鸭蛋可以预防缺钙和缺铁性贫血，有助促进胎宝宝的骨骼发育。
鸭蛋的营养价值
鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋基本相同，每500克鸡蛋或鸭蛋中所含的蛋白质差不多都是45~70克，是人体蛋白的优质来源。
鸭蛋所含的脂肪比鸡蛋多，各种矿物质的问题更是超过鸡蛋很多，特别是中国人膳食中很容易缺乏钙以及女性容易缺乏的铁。
鸭蛋中所含的几种重要维生素与鸡蛋相比毫不逊色，维生素B2的含量则比鸡蛋多1/5以上。
鸭蛋的最佳吃法
准妈妈内热过盛时吃水煮鸭蛋可以起到清火去燥、滋阴养血的作用。
鸭蛋不可多食，准妈妈每日1个即可。咸鸭蛋应少吃，以免诱发孕期水肿。
患有食欲不振、腹胀、高血压、脂肪肝的准妈妈不宜食用鸭蛋。
肉末炖蛋
食谱原料
猪肉末：250克
鸭蛋：2个
鸡蛋：1个
酱油、盐：各适量
制作方法
1、鸡蛋、鸭蛋打散成蛋液;猪肉末中加适量酱油和盐搅拌均匀，腌制10分钟。
2、将猪肉末倒入蛋液，搅拌均匀。
3、锅中加适量清水，烧开后放入蛋液，蒸熟即可。
功效解析
这款菜中含有丰富的优质蛋白质、钙、铁和卵磷脂，可促进胎宝宝的骨骼与大脑发育。
