猪肝补血的作用十分显著，因此成为深受准妈妈喜爱的食物，不过猪肝也有很多缺点，随意吃可能会吃出大麻烦。
猪肝的营养价值
猪肝营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、锌、硒、维生素A、B族维生素、维生素C等营养物质，其中维生素A含量尤为丰富，准妈妈食用可以维持正常视力、防止视物模糊不清、预防夜盲症，并有助胎宝宝的正常发育。
孕6月，准妈妈容易出现盆血症状。猪肝含铁丰富，还含有一般肉类食物所不具有的维生素C，具有促进铁吸收的作用，准妈妈经常食用猪肝可可调节和改善造血系统，有效预防缺铁性贫血。
猪肝的最佳吃法
准妈妈食用猪肝每周不宜超过2次，每次50~100克为宜。这是因为猪肝属于高胆固醇食物，饱和脂肪含量很高，一次性吃太多对健康不利另外一次性摄入太多也会影响吸收率，白白浪费营养。
肝脏是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以新买的鲜肝不要急于烹调，应把猪肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在清水中浸泡30分钟。猪肝的烹调时间不宜太短，至少应该急火翻炒5分钟以上，使猪肝完全变成褐色，熟透为佳。
如何选购猪肝
猪肝分为粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝，其中粉肝、面肝属于优质猪肝，麻肝、石肝质量不及前两种，病死猪肝、灌水猪肝则属于劣质品，即使高温烹调也不能保证完全杀死猪肝中的细菌，不宜食用。
